China empieza a criar cerdos del tamaño de osos polares
07/10/2019 - 13:14:51
Xataka.- Ni el paladio, ni el cacao, ni el oro. La materia prima que m�s ha elevado su precio en 2019 es la carne de cerdo. Y el motivo tiene nombre y apellidos: la Rep�blica Popular China. Seg�n el gobierno, necesitan 10 millones de toneladas de carne de cerdo y, sencillamente, el mundo no tiene una carnicer�a lo suficiente grande como para surtirla de alimentos.
China lleva unos meses muy afectada por una epidemia de peste porcina que, seg�n las estimaciones m�s fiables, ha acabado con la mitad de todos los cerdos del pais y ha disparado los precios mayoristas m�s de un 70%. Ante esto el Gobierno quiere que el sector agropecuario nacional produzca m�s, pero ganaderos y empresarios no quieren invertir en lechones y cerdas de cr�a ante el miedo de que la peste acabe, de una vez por todas, con su negocio.
�La soluci�n? Ir a lo grande. Los productores est�n tratando de engordar los cerdos que ya tienen todo lo posible. As�, en el sur de China, se est�n criando cerdos con el peso de osos polares.
La situaci�n ser� "extremadamente severa" hasta, por lo menos, la primavera de 2020, Esas al menos son las previsiones que maneja el Gobierno Chino seg�n explic� Hu Chunhua, el viceprimer ministro del ramo, mientras trata de incentivar a los productores para aumentar la producci�n.
El objetivo, seg�n explicaba a Bloomberg, Lin Guofa, analista senior de la consultora Bric Agriculture Group, est� en elevar el peso del cerdo a la hora del sacrificio en al menos un 14%.
Seg�n sus c�lculos, aumentar el peso promedio de los cerdos en el sacrificio hasta los 140 kilogramos (frente a los 110 kilogramos normales) podr�a aumentar las ganancias en m�s del 30% para los productores y ayudar a suavizar la escalada de precios del cerdo chino.
Pero, como consecuencia, tambi�n se est�n favoreciendo el boom de subespecies de cerdo de un tama�o desproporcionado. En el sur de China, por ejemplo, se est�n criando cerdos de m�s de 500 kilos. Animales que, en el momento del sacrificio pueden valer m�s de 1300 d�lares (tres veces el sueldo mensual medio de la zona donde se cr�an).
Cuando hablamos de epidemias, tenemos cierta tendencia a pensar en enfermedades que nos afectan directamente a nosotros, pero casos como el chino muestran como una simple enfermedad fuera de control puede obligar a reordenar la mayor industria alimentaria del planeta y hacernos desarrollar subespecies animales casi enteramente nuevas.
