Chocolate boliviano es finalista en concurso internacional
24/06/2019 - 07:39:29
El D�a.- El International Chocolate Awards (Concurso Internacional del Chocolate) seleccion� como finalista para el concurso de las Am�ricas al chocolate boliviano "Saltus", en la categor�a chocolate amargo con piezas e inclusiones, de entre un listado que incluye a las m�s prestigiosas marcas de chocolates desde Canad� hasta la Argentina.
Selecci�n. El Gran Jurado Internacional seleccion� como finalista a �Saltus�, convirti�ndola en la primera empresa boliviana que logra llegar como finalista en este importante concurso. El anuncio y la premiaci�n del ganador del certamen est� prevista para el 24 de junio en el restaurante Cucharamama de New Jersey, Estados Unidos.
Especie. El cacao silvestre y fino de aroma que Saltus usa en sus chocolates proviene de bosques en la Amazon�a boliviana donde comunidades ind�genas lo recolectan, fermentan y secan en dos territorios ind�genas: Tacana I y TIPNIS. En Tacana I, la comunidad ind�gena de Carmen del Emero recolecta y procesa el cacao silvestre a orillas del r�o Beni en el norte de La Paz.
