Miércoles 24 de julio 2024

Mariscos, sábalo y sardinas, las opciones ante la falta de carne



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P�gina Siete.- Mariscos, sardinas y s�balo son los productos que m�s adquieren los vecinos ante el desabastecimiento de alimentos debido a los bloqueos y los altos precios de la carne de res y de pollo. La trucha y el pejerrey desaparecieron por completo de los principales mercados de la ciudad de La Paz. El precio de los mariscos se mantiene y las comerciantes invitan a consumir estos productos. �El kilo de langostinos empaquetado cuesta 80 bolivianos. El surtido vale 45 bolivianos. El kilo de langostinos y puras colitas vale entre 90 bolivianos y 110 bolivianos, seg�n el tama�o�, dijo Rosario Valdez, una comerciante del mercado Rodr�guez. En estos centros de abasto tambi�n ofrecen camar�n, paiche, tilapia y surub�, entre otros. �Recibimos productos unas dos semanas antes de los conflictos. Todo est� bien refrigerado y garantizado. Que vengan las amas de casa porque ahora los mariscos est�n m�s baratos que la carne de res y de pollo. Son m�s sanos y nutritivos. Vendemos desde 10 bolivianos�, agreg�. Valdez explic� que no hay mucha venta, salvo el fin de semana. �Los vecinos compran m�s pollo y carne de res�, agreg� la vendedora, quien atiende todos los d�as hasta las 18:00. Otra de las opciones ante la escasez de varios alimentos es el s�balo, que a�n se puede encontrar en el mercado Rodr�guez, en especial en la calle Valent�n Navarro, m�s conocida como el Palacio de los Pescados. En el primer lugar, la unidad de s�balo se vende en 40 bolivianos. En el segundo sitio y donde hay pocos puestos abiertos a causa de los conflictos sociales este producto vale 35 bolivianos. �Lo ten�amos (el s�balo) bien refrigerado y ahora estamos sacando todos los productos para vender. Ya no nos queda mucho y esperamos que los bloqueos se levanten. De lo contrario, ya no tendremos nada para comer�, dijo una de las comerciantes del mercado Rodr�guez. La trucha, uno de los productos agotados. Foto:Truchas Titikaka El pejerrey y la trucha desaparecieron por completo en ambos mercados pace�os. Las comerciantes vecinas aseguraron que desde la anterior semana dejaron de traer este pescado por el bloqueo de las carreteras. La empresa Truchas Titikaka alert� a trav�s de las redes sociales que est�n al borde del cierre de operaciones por una �l�gica autodestructiva del bloqueo en Bolivia�. �Miles de nuestros peces han muerto por falta de alimento y cientos de miles est�n en peligro inminente de correr la misma suerte. Despu�s de 10 a�os de operar con la desleal competencia del contrabando y los obst�culos de nuestro propio Gobierno, estamos en riesgo de cerrar el �nico proyecto de inversi�n privada en el �rea pecuaria en el lado boliviano del lago Titicaca�, detalla la nota. En contraste, las vendedoras de comida de la calle Valent�n Navarro a�n permanecen trabajando y ofreciendo a sus clientes trucha, pejerrey y s�balo. Indicaron que no pueden dejar de trabajar porque viven del d�a a d�a y aseguraron que se dan modos para conseguir los alimentos. �Hace una semana que no llega el pescado y para continuar preparando la comida vamos todas las madrugadas hasta la final Los Andes de El Alto. Ah� todo est� caro, la arroba de pejerrey peque�o se vende a 1.000 bolivianos; de trucha, a 700 bolivianos, y 25 unidades de karachi o mauri se adquieren en 80 bolivianos�, dijo Hortencia, una comidera que pidi� no dar su apellido. En estos espacios, el plato de trucha o pejerrey cuesta 25 bolivianos. �Ya no hay mucha venta, nuestros clientes nos dicen que est� muy caro. Tienen raz�n, pero no podemos rebajar m�s porque debemos ganarnos el pan de cada d�a�, a�adi�. Las otras opciones son las sardinas en lata que ahora se venden en cada esquina, pero tienen un precio doble. Las latas grandes �Lidita� se comercializan entre 10 y 14 bolivianos, cuando antes de los bloqueos una unidad val�a 6,4 bolivianos en los centros de abasto de El Alto. �Ya no ten�a carne y la fila para el pollo es muy larga, entonces, opt� por comprar estas sardinas para preparar la comida para mis hijos�, coment� una mujer que compr� el alimento ayer al mediod�a. �Espero que los problemas no se prolonguen�, a�adi�. Ante la carencia de productos de origen animal, la jefa de la Unidad de Alimentaci�n Complementaria Escolar, Gabriela Aro, recomend� consumir cereales y leguminosas para reemplazar las prote�nas de la carne. �Podemos combinar un cereal con una leguminosa. Muchos conocemos una porci�n de arroz con lenteja y eso ya se considera una mezcla vegetal, as� se combinan sus amino�cidos y podemos ver prote�nas que se asemejen al valor nutricional de las prote�nas de origen animal�, dijo Aro. Entre los cereales est�n el amaranto, la ca�ahua, quinua, trigo integral, ma�z, arroz. Entre las leguminosas hay el tarwi, garbanzos, variedad de frijoles, lentejas, habas secas y arvejas secas. El Gobierno suspende hoy la distribuci�n de pollo en La Paz El ministro de Desarrollo Productivo y Econom�a Plural suspendi� por hoy la distribuci�n de pollo en la ciudad de la Paz, inform� la Alcald�a de La Paz, que ten�a a su cargo los puntos de distribuci�n. �Les informamos que el Ministerio de Desarrollo Rural nos inform� que ma�ana (mi�rcoles) no traer� pollo para vender en La Paz. Seg�n la entidad, hay algunas razones que se los impiden�, seg�n informaci�n del Gobierno Municipal de La Paz. �Son las autoridades del Gobierno central las que deciden si se trae o no el pollo. De modo que ma�ana (hoy) no habr� puntos en La Paz�, agrega. Ayer, los cambios de lugar en la venta de pollo causaron molestia de varios ciudadanos que amanecieron haciendo fila en las plazas Belzu o Villarroel, donde el lunes se vendieron estos productos. Funcionarios de la Alcald�a distribuyen pollos en La Paz. Foto: P�gina Siete La Alcald�a afirm� que la modificaci�n permitir� que este alimento llegue a m�s personas de la ciudad. �Estamos bastante molestos porque hasta anoche (del lunes) todo apuntaba a que se respetar�an los cuatro puntos de venta de pollo. Pero cambiaron los sitios�, dijo una de las personas que hizo fila ayer desde la madrugada esperando la llegada de pollo a la plaza Belzu. En la plaza Villarroel tambi�n amanecieron decenas de personas haciendo fila. La venta de pollo comenz� el lunes en cuatro puntos estrat�gicos de la ciudad. Ayer, la Alcald�a inform� que estos puntos rotar�n con el fin de abastecer a todos los vecinos de la ciudad. Los cambios son coordinados por la noche entre el Gobierno nacional, la Alcald�a y las empresas proveedoras del producto. Se informar� sobre los cambios alrededor de las 23:00 a trav�s de las redes sociales. Ayer en la ma�ana, la comercializaci�n se realiz� en las plazas El C�ndor y Uyuni, en las subalcald�as Sur y San Antonio. En El Alto, este alimento se vendi� en la tarde en Villa Adela, Ciudad Sat�lite y Germ�n Busch. En todos los puntos, la unidad de pollo vale 35 bolivianos. La venta de este producto comenz� el lunes como un paliativo de emergencia ante los bloqueos que impiden la llegada de alimentos a los centros de abasto de la ciudad.


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