Impulsan norma que apoya el consumo y producción de tarwi
18/07/2019 - 08:14:28
Los Tiempos.- El tarwi es considerado el grano del futuro por sus altas caracter�sticas nutritivas, que superan a la quinua y a la soya; sin embargo, este alimento es poco conocido y producido en el pa�s por la falta de pol�ticas de incentivos. Es por ello que el Comit� de Tierra y Territorio del Senado promueve la aprobaci�n del anteproyecto de la ley del tarwi que impulse las pol�ticas p�blicas para su consumo, industrializaci�n y exportaci�n.
Este anteproyecto, que consta de 14 art�culos, delega su cumplimiento a diferentes ministerios, alcald�as y gobernaciones. La propuesta ser� presentada oficialmente ma�ana viernes en el Foro Nacional del Tarwi, en la Casa Campestre, con el apoyo del programa Euroclima, Proimpa y Swisscontact.
�El 50 por ciento del tarwi es prote�na y el otro 50 por ciento podemos decir que son minerales y vitaminas�, dijo la asesora de la C�mara de Senadores, Roxana Arce.
Seg�n datos del Instituto Nacional de Estad�stica, el rendimiento de la tierra baj� al igual que la producci�n de tarwi. En 2008, se registraba un rendimiento de 0,6 toneladas por hect�rea, con una producci�n de 1.208 toneladas a nivel nacional. En 2018, el rendimiento baj� a 0,4 toneladas por hect�reas, obteniendo una producci�n de 537 toneladas m�tricas.
De acuerdo a Promoci�n e Investigaci�n de Productos Andinos (Proimpa), cada hect�rea produce entre 400 a 600 kilos, una cifra muy reducida si se compara con otros granos, como el trigo o la soya que reciben mayores incentivos a su producci�n, industrializaci�n, consumo y exportaci�n.
LAS EXPORTACIONES SON REDUCIDAS
Seg�n datos de la C�mara de Senadores, el �ltimo reporte del Instituto Nacional de Estad�stica da cuenta de que se export� tarwi a Estados Unidos y a Europa por un valor que no supera os 5 mil d�lares, una cifra que no motiva a los productores.
Esta leguminosa sale de contrabando por Per� y llega hasta Ecuador. �Se declara de prioridad nacional la producci�n, el consumo e industrializaci�n del tarwi como producto estrat�gico�, se�ala el art�culo segundo del anteproyecto.
COCHABAMBA LIDERA EL CONSUMO DE CHUCHUSMUTI
Cochabamba se caracteriza como la regi�n que m�s consume el mote de tarwi, tambi�n conocido como chuchusmuti, de acuerdo al gerente general de Proimpa, Antonio Gandarillas.
Las regiones productores de esta leguminosa son: La Paz, Sucre, Cochabamba y Potos�. En todo el pa�s hay 5 mil productores. Pero, pese a que Cochabamba no es el mayor productor, se caracteriza por ser el mayor consumidor.
En 2015, los cochabambinos registraron un consumo anual de chuchusmuti de 650 toneladas, pero el �ltimo a�o subi� a 1.220 toneladas.
�Esto se puede ver reflejado en las calles de Cochabamba. Uno sale y all� est�n las se�oras con sus carretillas que ofrecen el chuchusmuti y la gente se acerca a comprar�, afirm� Gandarillas.
El tarwi se puede consumir como aderezo, en postres, en las sopas o platos principales.
Si bien su precio en harina es elevado, Gandarilla destaca que el tarwi posee un alto contenido de prote�na, que lo convierte en la mejor opci�n antes que las otras harinas, como la de trigo o la de ma�z.
En un supermercado, el kilo de harina de tarwi est� a 50 bolivianos (con factura), mientras que la de trigo o ma�z no supera los 10 bolivianos.
�El tarwi no es s�lo harina, sino que es prote�na. Somos un pa�s deficitario en comer prote�na y �sta es una gran opci�n para los bolivianos�, destac� Gandarillas.