Un kilo de café de excremento de elefante vale 1.100 dólares: Tailandia
13/10/2012 - 16:38:18
CNN.- �Un caf� de esti�rcol del gato de algalia? Esa es una noticia vieja. La gran historia estos d�as es un caf� hecho con granos que han sido excretados por elefantes.
Al menos eso es lo que prometen los hoteles Anantara, en Tailandia, los cuales recolectan sus propios granos del campo de elefantes ubicado detr�s del resort Tri�ngulo de Oro, en Chiang Rai.
�Investigaciones indican que durante la digesti�n, las encimas del elefante descomponen la prote�na del caf�, informa el hotel a trav�s de un comunicado. �Ya que la prote�na es una de las responsables de la amargura del caf�, menos prote�na significa menos sabor amargo�.
Pero probar un caf� menos amargo tiene su precio. El Marfil Negro, como se le llama a este caf�, cuesta 1,100 d�lares el kilo y 50 d�lares una taza, lo que lo convierte en uno de los m�s caros del mundo.
En comparaci�n, la taza de caf� del gato de algalia �el cual es hecho con el mismo concepto: el animal se come el caf� y descompone la prote�na con la digesti�n� cuesta entre 500 y 600 d�lares por kilo y 30 por taza.
Por ahora, Marfil Negro s�lo est� disponible en los cuatro hoteles Anantara, en las Maldivas, as� como en el Tri�ngulo de Oro, en el norte de Tailandia.
Anantara dice que el proceso comienza por seleccionar las cerezas Thai Ar�bica �los granos est�n adentro� que han sido recogidas a una altura de 1,500 metros. Los elefantes las comen de buena gana antes de digerirlos y excretarlos, como dicta la naturaleza.
Los granos individuales son recolectados por los entrenadores de los elefantes y sus esposas, despu�s son secados al sol.
El refinamiento del caf� se lleva a cabo en la Fundaci�n Asi�tica del Elefante Tri�ngulo de Oro, en Anantara, es decir, un campo ubicado en el hotel.
La fundaci�n ha rescatado hasta la fecha a 30 elefantes callejeros junto son sus entrenadores y familias; 8 % de las ganancia del caf� son donadas a la fundaci�n.
La pregunta obvia de todo esto es. �No es peligroso que un grupo de elefantes se haga adicto a la cafe�na?
El director del �rea de elefantes en Anantara, John Roberts, trat� el asunto recientemente en su blog, al decir que al principio le preocupaba la idea. Se preguntaba "�qu� vamos a hacer con 26 elefantes sin caf�, o, por decirlo de otra forma, conmigo antes del ristretto de cada ma�ana. �Qu� vamos a hacer con 26 elefantes de mal temperamento porque no han tomado su caf�?".
�Bueno, aprend� que la cafe�na del grano de caf� que se compra hay que calentarla por encima de los 70 grados cent�grados�.
�Pagar�as 1,100 d�lares por un kilo de caf� sacado del excremento de los elefantes? �Por caf� de excremento del gato de algalia? Comparte tus comentarios al respecto.
