Yemas de huevo son tan dañinas para el corazón como fumar
16/08/2012 - 14:24:55
CNN.- Un nuevo estudio sugiere que las yemas de huevo pueden acelerar la aparici�n de enfermedades cardiacas casi en la misma medida que fumar.
El estudio publicado en l�nea en la revista Atherosclerosis concluy� que comer yemas de huevo de forma regular incrementa la acumulaci�n de placa (conformada por colesterol, grasa, calcio y otras sustancias) cerca de dos tercios en comparaci�n con fumar.
Espec�ficamente, los pacientes que com�an tres o m�s yemas a la semana tuvieron significativamente m�s placa que quienes la inger�an dos o menos veces por semana.
Puede parecer muy duro comparar el fumar con comer yemas de huevo, pero el autor principal del estudio, el m�dico David Spence, dice que los investigadores necesitaban una manera de ponerlo en perspectiva, ya que tanto el consumir alimentos con alto contenido de colesterol y fumar incrementan los riesgos cardiovasculares, pero el p�blico tiene la creencia que fumar es mucho peor para la salud.
El problema es la yema, no el huevo, dice Spence, quien tambi�n es profesor de neurolog�a en la Universidad del Oeste de ontario, en la Escuela de Medicina y Odontolog�a. �La yema de un huevo grande de gallina tiene cerca de 237 miligramos de colesterol�.
La clave es mantener una dieta baja en colesterol, dijo Spence. Incluso si eres joven y saludable, comer yemas de huevo puede incrementar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares en el futuro.
�S�lo porque tengas 20 a�os no significa que las yemas de huevo no te vayan a provocar problemas en el futuro�, dice.
Para aquellos pacientes con enfermedad arterial coronaria, como es el caso de los diab�ticos, comer una yema de huevo al d�a puede incrementar el riesgo coronario de dos a cinco veces, a�adi�.
La arteriosclerosis, tambi�n conocida como la enfermedad arterial coronaria, sucede cuando la placa se acumula en los vasos sangu�neos que llegan al coraz�n, espec�ficamente en la pared arterial interior, limitando la cantidad de sangre que puede pasar.
Los investigadores estudiaron a 1,231 pacientes de la cl�nica de prevenci�n vascular del Centro Universitario de Salud Hospitalaria de Londres, con un promedio de edad de 61.5 a�os. Cada paciente ya hab�a experimentado un peque�o accidente cerebrovascular; padec�an de presi�n arterial alta, hipertensi�n o ten�an un historial familiar de enfermedades cardiovasculares.
Spence dice que los investigadores decidieron estudiar a pacientes con un mayor riesgo de padecer problemas cardiovasculares, ya que hubiera sido m�s dif�cil obtener resultados visibles si se hacia el estudio en la poblaci�n general con menores riesgos.
A los pacientes se les solicit� llenar un cuestionario sobre su dieta, su estilo de vida y los medicamentos que tomaban, incluyendo la informaci�n sobre cu�nto fumaban y el n�mero de yemas de huevo que consum�an. Se les practic� un ultrasonido para examinar su acumulaci�n de placas. Los investigadores consideraron factores como el sexo, colesterol, presi�n arterial, su consumo de tabaco, �ndice de masa corporal y si padec�an diabetes.
Adem�s de depender completamente de la informaci�n recabada de los pacientes respecto a lo que com�an, el estudio no tom� en cuenta la circunferencia de la cintura ni la posible rutina de ejercicios. Y lo que tal vez pueda ser m�s notable es que s�lo se enfoc� en pacientes que ya presentaban problemas cardiovasculares.
El estudio confirma lo que los m�dicos ya sab�an sobre el consumo de colesterol y las enfermedades cardiovasculares, dice el m�dico Gordon Tomaselli, jefe de cardiolog�a de la Escuela de Medicina de la Universidad John Hopkins y expresidente de la Asociaci�n Americana de Cardiolog�a en Estados Unidos. �La ingesta de colesterol deber�a limitarse a 300 miligramos al d�a, particularmente en aquellas personas que ya presentan problemas de enfermedades cardiacas�, dijo.
As� que, �qu� puedes hacer para mantener tu coraz�n saludable?
Habla con tu m�dico si es que tienes historial familiar de enfermedades cardiacas y considera cambiar tu estilo de vida; comer mejor; vigilar tus niveles de colesterol; dejar de fumar y hacer ejercicio.