Director General de la FAO: Comercio vital para combatir el hambre
26/04/2019 - 07:27:02
EL Diario.- El comercio internacional es una herramienta muy importante para combatir el hambre, pero los pa�ses deben tambi�n garantizar que los alimentos que se comercializan a nivel mundial sean de calidad, inocuos y saludables, afirm� ayer el director general de la FAO, Jos� Graziano da Silva, en el Foro internacional sobre inocuidad alimentaria y comercio que alberga la Organizaci�n Mundial del Comercio (OMC) en Ginebra que se realiz� entre 23 al 24 de abril.
"Muchos pa�ses dependen en gran medida de las importaciones para garantizar la disponibilidad de alimentos para su poblaci�n", dijo Graziano da Silva.
"Por desgracia, los alimentos ultraprocesados poco saludables responden mejor para el comercio internacional en t�rminos de transporte y conservaci�n que la comida no procesada", agreg�.
Por ello, se�al� que el comercio de esos productos ha contribuido ya a un aumento sustancial de la proporci�n de personas obesas en los pa�ses que importan la mayor parte de sus alimentos, como sucede en las islas del Pac�fico y del Caribe.
El Director General de la FAO pidi� a la comunidad internacional que promueva el establecimiento de normas y reglamentos comerciales que fomenten el consumo de alimentos sanos y nutritivos.
"La inocuidad alimentaria traspasa las fronteras nacionales. Los alimentos que se producen hoy en un pa�s pueden estar, en 24 horas, en el otro extremo del planeta y de camino a tiendas, restaurantes y hogares", asegur� por su parte el director general de la Organizaci�n Mundial de la Salud (OMS), Tedros Adhanom Ghebreyesus.
"No existe una inocuidad alimentaria para ricos y otra para pobres. La salud de todas las personas, sin importar d�nde vivan o qu� coman, debe ser protegida por igual", resalt�.
El acceso a alimentos inocuos es crucial para lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Es por ello imperativo debatir c�mo las pol�ticas alimentarias sanitarias y de comercio pueden alinearse para contribuir a lograr estos objetivos compartidos, afirm� el director General de la OMC, Roberto Azev�do.
"Debemos considerar c�mo aprovechar las oportunidades que nos ofrece (el sector) tecnol�gico para avanzar en nuestros objetivos de inocuidad alimentaria y salud p�blica. Debemos estar preparados, y eso requiere un debate informado. Ese es exactamente el tipo de intercambio que tratamos de promover en el evento", acot�.
ALIMENTOS INOCUOS Y SALUDABLES
Al intervenir en el Foro, el Director General de la FAO se�al� que la inocuidad de los alimentos no puede consistir �nicamente en evitar que las personas se intoxiquen o enfermen debido a enfermedades transmitidas por los alimentos, sino que debe igualmente abordar las m�ltiples amenazas para la salud asociadas con una dieta inadecuada.
"Hoy en d�a, una gran cantidad de alimentos ultraprocesados todav�a se consideran inocuos para el consumo", explic�.
"Pero el hecho es que el consumo de estos alimentos ultraprocesados es el principal motivo detr�s de los alarmantes crecientes niveles de obesidad en el mundo. Estos alimentos tienen poco valor nutricional, pero s� un elevado contenido de grasas saturadas, az�car refinada, sal y aditivos qu�micos", se�al�.
Hoy en d�a, m�s de 670 millones de adultos son obesos. Algunas proyecciones estiman que el n�mero de personas obesas superar� muy pronto al de aquellas que padecen hambre en el mundo, que ascend�a a 821 millones en 2017.
Destac� que, mientras que el hambre est� circunscrita a zonas espec�ficas, en particular a zonas de conflicto y �reas afectadas por el cambio clim�tico, la obesidad est� en todas partes.
"Estamos siendo testigos de la globalizaci�n de la obesidad. Por ejemplo, ocho de los 20 pa�ses del mundo con las tasas m�s r�pidas de aumento de obesidad adulta se encuentran en �frica", a�adi�.
Graziano da Silva destac� que la obesidad est� asociada con muchas enfermedades cr�nicas, como la diabetes, las enfermedades card�acas, la hipertensi�n y algunas formas de c�ncer, y que cuesta cerca de 2 billones de d�lares EEUU anuales en atenci�n m�dica directa y p�rdida de productividad. "Esto equivale -subray�- al impacto del tabaquismo o al de los conflictos armados en la actualidad. De manera que para que los alimentos est�n recomendados para el consumo humano, no solo deben ser seguros sino tambi�n ser saludables".
