Por qué y cuándo una dieta vegana puede ser altamente riesgosa
17/12/2018 - 17:30:20
Actualidad.- Investigadores de la Universidad Metropolitana de Cardiff (Reino Unido) aseguran que las dietas veganas �una forma estricta de vegetarianismo que excluye cualquier producto animal� podr�an no proporcionar el balance de nutrientes que los beb�s en crecimiento requieren.
En un art�culo publicado en The Conversation, las nutricionistas Shirley Hinde y Ruth Fairchild se�alan que la alimentaci�n vegetariana basada en comer menos grasa y m�s fibra es "totalmente inadecuada" para ni�os menores de dos a�os.
Las expertas argumentan que durante esta edad los infantes tienes necesidades particulares en cuanto a minerales y vitaminas. Despu�s del periodo de lactancia �durante los primeros seis meses� su dieta debe incluir "buenas fuentes de prote�nas y grasas", la menor cantidad de alimentos altamente procesados y nada de sal agregada. "Cuanta m�s variedad de alimentos consuma un beb�, menos probable es que le falte alg�n nutriente", destaca el art�culo.
El mayor inconveniente del consumo exclusivo de vegetales es la dificultad para proporcionar al organismo minerales como hierro, calcio, yodo y zinc, as� como vitaminas B12 y D. En las plantas, estos elementos no solo se limitan a ciertas fuentes, sino que resultan dif�ciles de absorber. Pero los productos l�cteos y los huevos pueden proporcionar estas sustancias.
Las expertas hacen �nfasis en que un men� vegano a tan temprana edad tiene el potencial de causar una variedad de trastornos del crecimiento y desarrollo. Sin el consumo de carne, la �nica fuente confiable de vitamina B12 son los suplementos alimenticios, y el hecho de no ingerirla puede provocar da�os en los nervios. El yodo tambi�n es dif�cil de conseguir y es vital para el desarrollo mental; podr�a suplirse con sal yodada o suplementos, pero no ser�a adecuado para los beb�s debido al riesgo de darles demasiada.
El estudio basa sus sugerencias en evidencia cient�fica y las nutricionistas subrayan que confiar solo en alimentos de origen vegetal no est� del todo mal, pero no es lo ideal. Si los padres de un ni�o son veganos podr�an inducirlo a seguir sus pasos, eso s�, a�adiendo una gran variedad de productos e incluyendo ocasionalmente "cantidades limitadas de cereales integrales, algunos huevos y leche", concluyen.
