¿A dónde va todo el peso que perdemos cuando adelgazamos?
18/09/2018 - 15:04:21
BBC.- Ya nos lo dijeron en las clases de f�sica y qu�mica de la escuela: la energ�a no se destruye, se transforma. Entonces, cuando perdemos peso, �d�nde va esa energ�a en forma de grasa?
Esa fue la pregunta que lanzaron a 150 profesionales de la salud -entre los que hab�a m�dicos, dietistas y nutricionistas- el profesor Andrew J Brown y el investigador Ruben Meerman, de la Universidad de South Wales, en Sydney, Australia.
Y la respuesta que recibieron les sorprendi� de forma nada satisfactoria.
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El 98% de los encuestados dio una respuesta equivocada. Es decir, solo tres de los 150 expertos supieron contestar correctamente.
La mayor�a se inclin� por decir que los kilos que perdemos se transforman en otro tipo de energ�a: el calor. Esto es f�sicamente imposible, explican los investigadores, porque viola las leyes de conservaci�n de la materia.
Otros contestaron que la grasa se convierte en m�sculo, algo tambi�n imposible aseguran, y alguno dijo que la eliminamos en forma de heces cuando vamos al ba�o.
Pero nada m�s lejos de la realidad.
Dada la "sorprendente ignorancia y confusi�n sobre el proceso metab�lico de la p�rdida de peso", ambos cient�ficos especializados en procesos biomoleculares y biotecnolog�a hicieron p�blica la an�cdota y la verdadera respuesta en el British Medical Journal.
Exhalaci�n
Y es que la grasa que eliminamos se convierte en di�xido de carbono y en agua. El CO2 se exhala y el agua pasa al sistema circulatorio hasta que lo eliminamos en forma de orina y sudor.
De hecho, casi todo lo que comemos vuelve a salir a trav�s de nuestros pulmones. Los expertos aseguran que todos los carbohidratos y casi toda la grasa que consumimos se convierten en CO2 y H2O. Tambi�n el alcohol.
Ocurre lo mismo con las prote�nas, aunque algunas se convierten en urea y otros s�lidos que eliminamos a trav�s de la orina y el sudor.
El �nico tipo de alimento que llega a nuestro colon intacto y es eliminado cuando vamos al ba�o es la fibra alimentaria que contienen comestibles como el ma�z, el trigo y otro tipo de granos.
Exhalar mucho, �soluci�n a los kilos de m�s?
Si la grasa se elimina a trav�s de los pulmones �lograremos entonces deshacernos de esos kilos de m�s incrementando nuestras respiraciones?
No, advierten los doctores Meerman y Brown que recuerdan que hiperventilar puede producirnos mareos e incluso dejarnos inconscientes.
As� que la �nica manera sana de perder la grasa que nos sobra es, por un lado, reduciendo las calor�as que ingerimos y, por otro, incrementando conscientemente la cantidad de di�xido de carbono moviendo los m�sculos incrementado nuestra actividad f�sica.
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As� que no hay una manera tan f�cil como respirar para perder peso, sino m�s bien la receta tradicional: crear una deficiencia cal�rica gastando m�s calor�as de las que se ingieren.
