Consumo de pescado es mínimo en Bolivia
20/11/2017 - 08:53:16
El D�a.- En Bolivia el consumo de pescado es m�s bajo del que recomienda la Organizaci�n Mundial de la Salud (OMS). "Seg�n las investigaciones de mercado, en el pa�s se consume tres kilos por persona al a�o, cuando lo que recomienda la OMS es 18 kilos", asegura Enrique Badani, investigador principal del proyecto Peces para la vida, impulsador del Festival del Paiche. En este evento, el paiche se constituy� como el principal protagonista de un amplio programa de gastronom�a, promoci�n y comercializaci�n.
Importancia del pescado. Badani, que tambi�n es director de IMG Bolivia firma que conforma el consorcio Peces para la vida, dijo con referencia a la carne de pescado; que es un tipo de prote�na mucho m�s saludable que la prote�na de cualquier otro animal comestible.
A�adi� que esta carne; tambi�n cuenta con ventajas en otro tipo de micronutrientes que son importantes para la alimentaci�n.
Y agreg� que esta carne, cuenta con una menor cantidad de grasas comparada con otro tipo de carnes. Adem�s, destac� que en el caso del proyecto, se est� haciendo �nfasis en el consumo enfocado en la familia, sobre todo mujeres y ni�os.
Sobre el evento. Entre los objetivos de este "Festival del Paiche 2017", est�n el posicionar el paiche en el imaginario de la poblaci�n, como una de las especies de pescado m�s nutritivas y vers�tiles para el consumo cotidiano.
Y tambi�n est� el dar a conocer las caracter�sticas de esta especie como ingrediente para la preparaci�n de una amplia diversidad de platos de alta calidad.
Por su parte Marcelo Alc�n, representante de Peces para la vida en Santa Cruz, dijo que se busca fomentar el consumo del pescado para equilibrar la cadena alimentaria en la regi�n.
"Este proyecto tambi�n quiere abrir la conciencia del consumidor, para que entienda que en Bolivia se tiene una gran cantidad de productos locales que son altamente nutritivos", destac� el representante.
