Vivir hasta los 120 años: Cómo renuncian a la comida en Silicon Valley para prolongar la vida
18/11/2017 - 11:40:26
Actualidad.- Practicar el ayuno intermitente es una costumbre que se va extendiendo en Silicon Valley (California, EE.UU.), donde son muchos los directivos y trabajadores de compa��as tecnol�gicas que creen que abstenerse de comer por unos d�as de forma peri�dica ayuda a alcanzar un nuevo nivel de eficiencia e incluso prolonga la vida.
Alternar ciclos de ayuno y de alimentaci�n como una forma de restricci�n cal�rica ha dado origen a una serie de aplicaciones m�viles, que ayudan a calcular los d�as de ayuno, las calor�as perdidas y a preparase para un nuevo ciclo.
El diario The Guardian describi� esa pr�ctica como "la nueva tendencia en el desarrollo personal", tras la meditaci�n y la conciencia plena ("mindfulness").
Vivir hasta los 120 a�os
El ayuno intermitente no es una idea nueva, sino que fue popularizada en el siglo XX por el estadounidense Paul Bragg, adepto de la medicina alternativa. Lo curioso es que el autor de "Milagro del Ayuno" no ten�a educaci�n m�dica y mucho de lo que relataba sobre s� mismo result� ser mentiras. Por ejemplo, sosten�a que fue atleta ol�mpico dos veces, algo que se demostr� como falso. Bragg defend�a que seguir sus consejos pod�a aumentar la longevidad hasta los 120 a�os. Sin embargo, �l mismo muri� a la edad de 81 de un infarto de miocardio.
Imagen ilustrativa / pixabay.com
El nuevo auge del ayuno intermitente se inici� en 2014 despu�s de la aparici�n de varias investigaciones y de la publicaci�n de una serie de libros dedicados a este tipo de dietas, as� como al inter�s por la pr�ctica mostrado por actrices como Miranda Kerr o Jennifer Aniston.
Uno de los esquemas de ayuno intermitente m�s divulgados es el de 5/2: alternar cinco d�as de alimentaci�n habitual con dos de ayuno, consumiendo no m�s de 500 calor�as al d�a.
"Biohacking"
Las ideas del efecto saludable del ayuno se popularizaron entre los especialistas inform�ticos de Silicon Valley aficionados al llamado "biohacking", una pr�ctica que busca mejorar la salud y prolongar la vida mediante diversos m�todos, desde el control de los indicadores f�siol�gicos hasta la toma de medicamentos.
"El primer d�a [de ayuno] ten�a tanta hambre que cre�a que iba a morir. El segundo d�a estaba fam�lico. Pero el tercer d�a me despert� y me sent�a mejor que lo hab�a estado en 20 a�os", cont� a The Guardian el CEO de la empresa de capital de riesgo All Turtles, Phil Libin.
Geoffrey Woo, director ejecutivo de la empresa de biohacking HVMN cree que el ayuno es uno de los mejores modos de protegerse contra la cultura agresiva de consumo que nos dicta que hace falta comer todo el tiempo. A principios de este a�o, lleg� a realizar un ayuno de siete d�as junto con compa�eros de trabajo y otros seguidores de esta pr�ctica.
La comunidad de los adeptos al ayuno intermitente incluye ya a varios miles de personas, principalmente dise�adores inform�ticos de entre 20 y 30 a�os de edad.
�Es realmente �til?
Aunque ya existen compa��as especializadas en ofrecer servicios relacionados con el ayuno intermitente y sus dietas de acompa�amiento, la efectividad de este m�todo sigue siendo una cuesti�n pendiente de demostrar, a pesar de que una serie de experimentos en ratones y otros peque�os mam�feros han probado que los animales alacanzaban mayor longevidad y padec�an menos enfermedades cr�nicas.
Sin embargo, los estudios en humanos son m�s escasos y de peor calidad, por lo que todav�a no se puede sacar conclusiones convincentes de estas investigaciones.
Algunos expertos alimentarios creen que la afici�n al ayuno puede causar fijaciones malsanas en la alimentaci�n.
"Centrarse demasiado en los signos vitales y en el consumo alimentario se ha hecho una norma, por lo que es dif�cil entender cu�ndo se convierte en una obsesi�n", coment� a The Guardian el experto en trastornos alimenticios Shrein Bahrami.
Cetosis
La nueva tendencia est� contribuyendo a la creaci�n de nuevas gamas de productos. Este mes, HVsNM ha empezado a recibir pedidos por su bebida energ�tica Ketone, un supercombustible para deportistas que presuntamente contiene cuerpos cet�nicos, compuestos producidos por el h�gado durante el ayuno que sirven de fuente de energ�a.
Seg�n el fabricante, la bebida cambia el metabolismo y mejora las habilidades f�sicas y la concentraci�n mental.
Публикация от HVMN (@hvmn)Ноя 6 2017 в 9:36 PST
El efecto es explicado con la cetosis, una situaci�n metab�lica del organismo que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energ�a, generando cuerpos cet�nicos, los cuales descomponen las grasas en cadenas m�s cortas, generando acetoacetato, que es usado como energ�a por el cerebro y el resto de los �rganos del cuerpo humano.
Algunos dietistas, no obstante, ponen en duda la idea de que la cetosis se pueda activar tomando una bebida o que esta afecte al cerebro de manera peculiar. Normalmente, este estado se alcanza mediante el ayuno o una dieta especial baja en carbohidratos y alta en grasas.
Ayuno y adelgazamiento
A pesar de que los seguidores modernos del ayuno defienden que lo que buscan es aumentar la longevidad y las capacidades y no adelgazar, la realidad es que pierden peso a consecuencia de este procseo. Por ejemplo, Jeffrey Woo se�ala que despu�s de su ayuno de una semana, perdi� cinco kilogramos.
El problema del ayuno intermitente, como con cualquier dieta, es que no siempre es posible mantener el resultado obtenido.
En cualquier caso, a los que eligen este sistema, la Asociaci�n Brit�nica de Dietistas recomienda que sigan el plan elaborado por un especialista, para no provocar un d�ficit de algunas sustancias importantes.
Manteniendo un ayuno prolongado, las personas inicialmente pierden mucho peso, pero despu�s de �l pueden aumentarlo en la misma medida o m�s. Debido al cambio de dieta, el metabolismo se ralentiza y el cuerpo empieza a almacenar m�s activamente las calor�as recibidas. Por lo tanto, los dietistas no recomiendan esta forma de abstenci�n, sobre todo porque puede llevar a diversas consecuencias desagradables como ca�da de cabello, dolores de cabeza, estre�imiento o diarrea.
La dietista Yelena M�tova afirm� al portal Meduza que aboga por aprender a comer menos y no renunciar a la comida. "Este h�bito es m�s f�cil de desarrollar y es fisiol�gicamente sano", dijo.
