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Carbohidratos copan la alimentación del cruceño




28/11/2014 - 07:08:48
El D�a.- Los carbohidratos como el arroz, la yuca, la papa, el fideo, son los alimentos m�s apetecidos y los que m�s se repiten en la dieta de los hogares cruce�os. Sin embargo, el consumo extremo de este tipo de productos puede pasar a convertirse en un riesgo para la salud de las personas que abusen de ello y no equilibren su alimentaci�n con otro tipo de nutrientes.

A esta conclusi�n llegan la nutricionista Rita Medina y el m�dico endocrin�logo Douglas Villarroel, que aconsejan a la poblaci�n equilibrar la dieta alimenticia para evitar problemas en la salud, tales como el sobrepeso, obesidad, la diabetes, hipertensi�n y otros conflictos en el sistema cardiovascular.

No obstante, para Villarroel la alimentaci�n del ciudadano pasa m�s por un aspecto social. El cruce�o tiene la costumbre de comer en cualquier tipo de evento o situaci�n que celebra. Es decir, ha dejado de alimentar su cuerpo y ahora alimenta sus sentimientos.

Se debe incluir este tema en la curr�cula escolar. Si bien Medina destaca los aportes que generan al organismos los alimentos ricos en carbohidratos, afirma que en nuestra sociedad existe un consumo exagerado de estos nutrientes. "Antes se justificaba porque la gente ten�a mayor actividad f�sica, caminaba kil�metros y el trabajo era m�s rudo, pero hoy no se justifica el consumo exagerado de ning�n alimentos y menos de los carbohidratos", se�ala.

De acuerdo a lo que explica, una dieta que es cr�nicamente alta en carbohidratos est� asociada con un riesgo m�s alto de obesidad, ya que los carbohidratos contienen calor�as, casi cuatro calor�as por gramo. "Comer muchos carbohidratos diariamente aumenta el n�mero de calor�as que consumes. Cuando comes m�s calor�as de las que quemas diariamente, ganas peso. Esto es problem�tico porque el sobre peso est� asociado con varios problemas de salud, como la obesidad, la diabetes y enfermedades del coraz�n" se�ala.

Una medida para prevenir esta problem�tica, seg�n la experta, es incluir los h�bitos alimenticios desde el sistema educativo. "La gente aplica lo que se le ense�a. Los buenos h�bitos alimenticios deben ser parte de la ense�anza que se promueve en las escuelas, pues en nuestro medio se impulsa muy t�midamente este aspecto", se�ala la experta quien cree que no hay una pol�tica permanente, sino gestiones espor�dicas.

Los cambios deben ser integrales. A su vez Villarroel sostiene que el cambio de h�bitos alimenticios solo se va a lograr cuando todos los involucrados en la sociedad coordinen acciones conjuntas para promoverlos (autoridades municipales, gobernaci�n, gobierno central, congreso, industria de bebidas y alimentaci�n, universidades, comunidad m�dica, organizaciones no gubernamentales, etc). Mientras tanto, seguiremos con acciones aisladas que impactan a peque�os segmentos de la poblaci�n", se�ala.

"Con la llegada de los restaurantes de comida r�pida, cambiaron para siempre los h�bitos alimenticios del cruce�o, se debe trabajar para incentivar la dieta sana".

http://www.eldia.com.bo/index.php?c=&articulo=Carbohidratos-copan-la-alimentacion-del-cruceno&cat=362&pla=3&id_articulo=160140

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