El pampaku, chhanqa de pollo y el chajchu deleitan a comensales
24/11/2014 - 08:09:39
Opini�n.- La Feria de la Comida Tradicional que se llev� a cabo en la plazuela Excombatientes fue todo un �xito.
Los comensales degustaron el p�ampaku, la chhanqa de pollo y el ch�ajchu criollo. En algunos puestos las filas eran muy largas y la espera, casi eterna.
Desde las 9:00 de la ma�ana se comenzaron a preparar los platos en base a chu�o, una variedad de carnes de pollo y cerdo y sus complementos como son el choclo, la papa, camote, habas y la ensalada de cebolla y tomate.
Cerca del mediod�a, la mayor�a de los 50 puestos de venta, que se habilitaron para la Feria, ya no ten�a el p�ampaku, un plato tradicional de la Llajta que se cocina en la tierra. Pese a que su costo era mayor a otros, 50 bolivianos, la demanda fue mayor.
La se�ora Beatriz que lleg� junto a su familia observ� que la calidad de algunos platos �deja mucho que desear�, al igual que el sabor y la preparaci�n.
�Dicen que se cocina bajo la tierra (el p�ampaku) y solo pusieron presas de pollo y chancho para cocer en una olla y luego las remojaron en un jugo que estaba dentro una charola, no es correcto�, se quej�.
Algunos comensales se quejaron: �Estaba muy fr�o�, �su aj� muy picante�, �mucho chu�o�, �poco caldo�, fueron algunos de los comentarios que se escucharon.
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