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Estudio: El consumo de leche contribuye a una muerte prematura y a las fracturas




30/10/2014 - 12:36:53
El consumo de leche no solo no previene las fracturas �seas, sino que en realidad puede contribuir a una mayor tasa de mortalidad, especialmente entre las mujeres, advierten cient�ficos suecos.
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Durante 11 a�os investigadores suecos monitorearon los h�bitos alimenticios de m�s de 45.000 hombres y durante 20 a�os de unas 60.000 mujeres y descubrieron que el consumo de tres vasos diarios de leche no protege los huesos contra las fracturas e incluso hace aumentar el riesgo de muerte prematura, revela un nuevo estudio publicado en la revista "British Medical Journal".

Se se�ala que los efectos m�s pronunciados se registraron en las mujeres: el consumo excesivo de leche multiplicaba casi por dos las probabilidades de morir a causa de enfermedades del coraz�n y hac�a aumentar el riesgo de sufrir fracturas de cadera. Los autores del estudio suponen que la galactosa, un az�car simple que es uno de los componentes b�sicos de la leche, provoca una respuesta inflamatoria que hace que los huesos sean m�s fr�giles.

Durante la investigaci�n los cient�ficos intentaron tener en cuenta cualquier otro factor que pudiera afectar negativamente la salud de los voluntarios, como el tabaquismo, el �ndice de masa corporal, la dieta y el ejercicio, el uso de suplementos diet�ticos, etc. Sin embargo, algunos expertos creen que en el resultado del estudio podr�an haber influido algunos factores que los autores ignoraron.

Por ejemplo, cuando comenz� el estudio la edad de las mujeres participantes era de 39 a 74 a�os, y la de los hombres de 45 a 79, por lo que no es nada sorprendente que un n�mero significativo de voluntarios muriera en el transcurso de las dos d�cadas que dur� el estudio, escribe el diario "The Telegraph".

Adem�s, la profesora Susan Lanham-New, directora del Departamento de Ciencias de la Nutrici�n en la Universidad de Surrey (Reino Unido), se�al� que en Suecia la leche se enriquece con vitamina A, por los que el resultado no puede extrapolarse a otras partes del mundo.

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