Festival rescató la tradición gastronómica de La Paz
19/10/2014 - 09:10:34
LA RAZ�N.- Como parte del programa de festejos por la fundaci�n de la ciudad de La Paz, ayer en la plaza Camacho se celebr� el Festival de la Gastronom�a Pace�a. Se sirvieron platillos tradicionales como fricas� y plato pace�o, entre otros manjares.
La cita, que se realiz� entre las 11.00 y las 15.00, forma parte de las actividades organizadas por el Centro C�vico Cultural de los Pace�os y el Gobierno Municipal para festejar los 457 a�os de la fundaci�n de la ciudad que se recuerda ma�ana.
�El objetivo de este evento es recordar a la poblaci�n la gran tradici�n gastron�mica que tenemos en la ciudad, que es resultado de varias fuentes, tanto europeas como de los pueblos ind�genas�, explic� el secretario general de la entidad organizadora, Fernando Carvajal Oviedo.
La oferta culinaria del festival incluy� comidas t�picas de la ciudad de La Paz como fricas�, plato pace�o, aj� de fideo, queso humacha y jakonta. Tambi�n se ofreci� al p�blico charque con yuca, una propuesta gastron�mica de la localidad de Guanay, preparada por estudiantes de ese municipio del norte pace�o.
En una ma�ana calurosa, los visitantes pudieron refrescarse con bebidas elaboradas con mocochinchi y pi�a. El postre tradicional fue el helado de canela.
Carvajal agreg� que, adem�s de ofrecer al p�blico un variado men� de platillos, el evento permiti� a los investigadores de la Alcald�a y del Centro C�vico Cultural la recopilaci�n de informaci�n sobre la gastronom�a t�pica de la ciudad.
Esos datos, sumados a otros referidos a la historia de la urbe, el transporte y la arquitectura, formar�n parte de un libro que actualmente est� en preparaci�n.
El volumen estar� ilustrado con fotograf�as antiguas proporcionadas por el gobierno local y la agrupaci�n c�vico-cultural. Se presentar� en noviembre.
El encuentro fue amenizado con m�sica y danza. Entre otras, tocaron las agrupaciones Fiesta Pace�a en Bandol�n, Ajiti y la Banda Municipal Eduardo Caba.
La agenda de las celebraciones por la fundaci�n de La Paz continuar� hoy con una exhibici�n de costumbres y a�ejer�as pace�as y una verbena musical.
El programa comenzar� a las 10.00 con un desfile de personajes pace�os que recorrer� las avenidas Montes, Mariscal Santa Cruz y 16 de Julio. Tambi�n participar�n cadetes del Colegio Militar y estudiantes de la Academia Nacional de Polic�as con uniformes de anta�o.
