Heladerías son inspeccionadas por el día de la Madre
21/05/2014 - 16:54:19
Quieren evitar infecciones estomacales por la aparici�n de bacterias en algunos alimentos. Exigir�n fecha de vencimiento en las tortas.
El d�a de las madres es una fecha que aglomera gran cantidad de personas en las helader�as de la ciudad, padres, hijos y por supuesto madres; buscan espacios donde puedan demostrar sentimientos de aprecio por este d�a tan especial.
Uno de los lugares m�s visitados son las helader�as, donde al son de masas de todos los tipos, las tertulias resultan interminables, por ello la Alcald�a cruce�a realiz� la toma de muestra de diferentes productos en especial de tortas; que son del consumo de todo p�blico y as� poder garantizar la calidad de los productos.
Otro aspecto verificado fue la higiene de los establecimientos, as� como la utilizaci�n de guantes, gorros y mandil por parte de los cocineros y personal que manipula alimentos.
�Se avecina el d�a de la madre y el consumo de masas es masivo, por eso estamos haciendo el respectivo an�lisis de las tortas para garantizar su buena condici�n. Tambi�n hemos verificado las cocinas para ver c�mo est�n siendo guardados los alimentos y as� evitar la contaminaci�n cruzada, es decir; mezcla de productos cocidos con crudos� declar� Elio Antelo, jefe de control de productos y servicios.
Antelo hizo hincapi� en la exigencia de la fecha de elaboraci�n y vencimiento, sobre todo de las tortas, ya que estas solo pueden tener una durabilidad m�xima de dos a tres por los conservantes que utilizan en su elaboraci�n. Anuncio decomisos de no contar con este requisito
Katia Soto jefa de laboratorio de la Alcald�a, dijo que el estudio a realizar ser� microbiol�gico para ver la calidad e inocuidad del alimento, por lo que se analizar� Coliformes Totales, Mes�filas Aerobias y Salmonelas; lo que determinar� si es apto para el consumo. �Las tortas no pueden durar m�s de tres d�as por la cantidad de aditivos que contiene y deben estar entre 5 y 12 grados cent�grados para no romper con la cadena de frio� dijo la laborista de la comuna.
