Alcaldía refuerza el control sanitario en los locales de comidas
16/05/2014 - 17:46:45
Kentucky Fried Chicken y La Casona, fueron algunos de los restaurantes inspeccionados por salubristas del Gobierno Municipal y de otras instituciones, que se encuentran realizando el seguimiento diagn�stico de las condiciones sanitarias en provisi�n de alimentos en 192 locales de comidas , para la Cumbre G77 + China, que se llevar� a cabo la segunda semana de junio.
Eliane La Fuente Padilla, jefa del departamento de Normas Tecnicas y Regularizaci�n de Abastecimiento del Gobierno Municipal, inform� que se est� haciendo una segunda fase de seguimiento a 35 hoteles, 117 restaurantes, 5 patios de comidas y 35 supermercados, despu�s del primer diagn�stico que se realiz� en marzo para verificar si los responsables de estos lugares est�n cumpliendo con las recomendaciones que se les dio en la primera visita.
La Comisi�n de Inocuidad de Alimentaria de la Cumbre G77 + China, est� trabajando para el proceso de acreditaci�n de todos estos lugares donde se comercializa y consume alimentos para garantizar su calidad e higiene. Se estima que los resultados se dar�n a conocer hasta la primera semana de junio porque una vez se tengan todas las planillas de seguimiento, estas ser�n tabuladas y posteriormente procesadas para tener un informe final de las condiciones de funcionamientos de estos lugares de venta de alimentos cocidos, indic� La Fuente.
�Son varios los aspectos que tiene que cumplir como el contar con una infraestructura adecuada en la cocina, servicios higi�nicos para personal, servicios b�sicos, medidas de seguridad, equipos, utensilios, dep�sitos de almacenes de materia prima, control de plagas, indumentaria dentro de la cocina, capacitaci�n del personal, licencia de funcionamiento, entre otros, nosotros estamos trabajando en base a la buenas pr�cticas de manufactura que es nuestra tuici�n la vigilancia activa de la inocuidad de los alimentos�, manifest� la funcionaria de la comuna cruce�a.
Alrededor de 3.000 manipuladores de alimentos de hoteles, supermercados, restaurantes y patios de comidas ya fueron capacitados en buenas pr�cticas de manipulaci�n, etiquetado de alimentos, conservaci�n de alimentos, limpieza y control de plagas y los rezagados ser�n instruidos hasta este viernes en el supermercado T�a de la calle Cuellar.
Datos.-
Lugares inspeccionados:
35 Hoteles
117 Restaurantes
5 Patios de comidas
35 Supermercados
