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Decomisan pescado en mal estado




17/04/2014 - 19:30:05
Dentro del Plan Semana Santa los inspectores y salubristas del Gobierno Municipal, realizaron los controles de higiene en los centros de abasto, Los Bosques, Florida y en la Feria Santa Rosita, lugares donde decomisaron cerca de 100 kilos de pescado en mal estado.

Jos� Canudas, Oficial Mayor de Defensa Ciudadana, explic� que se est�n intensificando los controles a los principales centros de abasto de la ciudad. �En la jornada de hoy jueves se sorprendi� a comerciantes que estaba vendiendo pescado en mal estado, tampoco ten�a las garant�as m�nimas como la conserva en hielo de este producto y estaba en condiciones poco higi�nicas�.

�En esta �poca el consumo de pescado es mayor, situaci�n que aprovechan algunas personas inescrupulosas para tratar de vender estos productos en estado de descomposici�n�, dijo la autoridad.
Asimismo, con el fin de precautelar la salud de la poblaci�n y para evitar la especulaci�n de precios, la comuna cruce�a desplegara a su personal para realizar un mayor control en los mercados y lugares donde se comercializan estos productos hoy d�a de viernes Santos.

Tomar en cuenta al comprar un pescado
Ojos: Los ojos deben ser esf�ricos, deben ocupar toda la cavidad orbitaria, ser transparentes, brillantes y salientes. El iris no debe estar manchado de sangre (rojo).
Branquias: Las agallas deben ser de color vivo y limpio, rosado o rojo vivo intenso. Suaves y resbaladizas al tacto.
Cavidad Abdominal: La membrana interna que cubre la cavidad abdominal debe ser brillante, limpia, suave y �sta no se debe desprender f�cilmente. Las v�sceras deben ser de colores vivos y bien diferenciados.
Escamas: Deben estar unidas entre s� y fuertemente adheridas a la piel, deben conservar su estado traslucido y brillo met�lico.
Olor: Seg�n su clase, el olor del pescado debe ser a humedad limpia o agua dulce. Un pescado muy fresco oler� a algas marinas o a vegetaci�n marina lacustre, por otra parte un pescado en mal estado tendr� un olor agrio y mal oliente.

Consecuencias
El pescado y marisco en mal estado provocan intoxicaci�n o envenenamiento leve en el organismo, dolor de cabeza, v�mitos, salpullidos en la piel o fiebre.

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