La sal, una droga tan adictiva como la cocaína
06/03/2014 - 08:06:44
La Sociedad Espa�ola de Cardiolog�a (SEC) alerta de que la sal ya puede considerarse como una droga, no s�lo por los efectos perjudiciales que provoca en nuestra salud, sino tambi�n por la alta capacidad adictiva que posee.
As�, un estudio elaborado en ratones por las universidades de Duke y Melbourne demostr� que la necesidad de consumir sal era la misma que la relacionada con la adicci�n a la coca�na o a los opi�ceos como la hero�na. Con im�genes cerebrales, se observ� que en ambos procesos se activaba la misma zona del cerebro. De esta manera, ante el consumo de estas drogas o de sal se produc�an cambios profundos en ciertas c�lulas nerviosas del hipot�lamo; provocando un aumento del tama�o y de la cantidad de las neuronas al igual que de dos prote�nas espec�ficas relacionadas con la adicci�n y el placer (dopamina y orexina).
�Este alto poder adictivo de la sal podr�a explicar por qu� en nuestro pa�s consumimos el doble de la cantidad aconsejada al d�a, ya que de entre los 5 - 6 gramos recomendados por la Organizaci�n Mundial de la Salud (OMS), en Espa�a consumimos una media de 11�, avisa el doctor Jos� Ram�n Gonz�lez-Juanatey, presidente de la SEC. �Adem�s de c�ncer de est�mago, insuficiencia renal u osteoporosis, la sal favorece la aparici�n de hipertensi�n, causante esta del 62% de los accidentes cerebrovasculares y del 42% de las enfermedades del coraz�n, seg�n la OMS�.
Frenar la pandemia de la hipertensi�n
En Espa�a hay 11 millones de hipertensos y las defunciones por esta causa est�n aumentando peligrosamente en los �ltimos a�os. As�, seg�n datos del Instituto Nacional de Estad�stica (INE), mientras que en el a�o 2003 las enfermedades hipertensivas fueron las causantes del 4,8% del total de defunciones por causa cardiovascular, en el a�o 2012, esta cifra pr�cticamente se ha doblado, siendo las responsables del 8,4%.
�Es urgente que las autoridades sanitarias tomen medidas ante esta problem�tica, ya que el 80% de la sal que consumimos proviene de los alimentos precocinados. Hasta el 20% de la cantidad consumida diariamente est� presente �nicamente en el pan, por lo que desde la SEC creemos necesario que siga intensific�ndose la regulaci�n de este alimento, ya que se ha establecido que cada a�o se reduzca un gramo de sal. Esta misma medida deber�a aplicarse tambi�n en otros alimentos siguiendo las estrategias que han seguido otros pa�ses como Finlandia o Portugal�, anuncia el doctor Gonz�lez-Juanatey. �Otra medida necesaria es trabajar en un mejor etiquetado de los productos, que clarifique la cantidad de sal y del resto de ingredientes que contiene de cada alimento�.
La SEC tambi�n solicita que los ciudadanos sean m�s responsables de los alimentos que consumen diariamente: priorizando la compra de aquellos que son bajos en sal; disminuyendo la cantidad de sal que se usa en la cocina; a�adiendo a su dieta al menos cinco piezas de frutas y verduras de 80 gramos cada una; y reduciendo el consumo de grasas, especialmente las saturadas.
�S�lo con la colaboraci�n de todos los agentes implicados: industria alimentaria, poblaci�n y autoridades sanitarias, conseguiremos superar esta adicci�n y mejorar as� el control de una enfermedad que cada a�o provoca m�s defunciones� concluye el presidente de la SEC. (ABC.es)
