Top de alimentos que nunca debes congelar
2014-07-02 - 21:34:42
Aunque casi todos somos muy amigos de congelar alimentos para que nos duren más, conviene saber que hay algunos que es mucho mejor comerlos frescos con el fin de que no pierdan propiedades.
Puré:
Es una costumbre extendida entre las madres que hacen purés para que el bebé lo consuma en varios días. Sin embargo, hay que saber que, al igual que sucede con las sopas o los caldos, al congelarlo se separará el estado sólido de la parte líquida por lo que, aunque esté comestible, el aspecto será bastante poco apetecible.
Huevos:
No se te ocurra congelar huevos crudos. Si se rompe la cáscara, que es probable, se desparramarán por todo el compartimento del congelador y se pondrá todo perdido. Lo que sí se puede congelar es la clara una vez separada de la yema.
Sandía:
La fruta en general, pero especialmente la que tiene un alto contenido de agua, no debe congelarse, pues perdería propiedades y sabor. En el caso de la sandía, la corteza se rajaría, su aroma se perdería y la pulpa se acabaría convirtiendo en una masa pastosa.
Queso fresco:
Aunque la mayoría de los lácteos sí pueden congelarse, el caso del queso fresco o cremoso es diferente, por lo que es mucho mejor consumirlo fresco. Es posible congelar el queso curado, la nata y el yogur.
Pepino:
Aunque la mayoría de verduras se pueden congelar, se desaconseja congelar aquellas que se vayan a usar para comer en crudo, como es el caso del pepino, el tomate o la lechuga.
Mayonesa:
Otro de los alimentos enemigos del congelador. Si congelas la mayonesa, ya sea de bote o casera, corres el riesgo de que al descongelarla se forme una masa sólida sin apenas gusto ni textura.
Tartas y pasteles:
Congelar tartas y pasteles es una mala idea, ya que, una vez descongelados, se agrietan y pierden sabor y consistencia. Lo mejor es consumirlos recién hechos y, en tal caso, comprar tartas heladas, que no tienen nada que ver.
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